近日，开阳县市场监管局联合县农业农村局、县公安局，召开假劣肉制品集中整治暨网络餐饮食品安全工作培训会，全力守护群众“舌尖上的安全”。全县牛羊屠宰商、鲜肉销售商及网络餐饮商户共130余人参加。

会上，各部门立足职责开展政策宣讲与实操指导。县市场监管局重点解读《贵阳贵安猪牛羊肉经营者提醒告诫书》《贵阳市网络餐饮食品安全监督检查“十查十核”》及违法线索征集公告，深入宣传《中华人民共和国食品安全法》，围绕进货查验、索证索票、储存运输、加工防护等环节明确操作标准，帮助经营户掌握落实主体责任的具体方法。

县农业农村局聚焦畜禽屠宰与肉类质量安全，深入宣传《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《贵州省畜禽屠宰条例》等法规，结合未经检疫销售、私屠滥宰、“幽灵外卖”等典型案例，剖析违法成本，帮助经营户算清“法律账”“经济账”“信誉账”，引导其自觉守法经营。

县公安局治安大队以近年侦办的涉肉食品安全刑事案件开展以案释法活动，解析违法犯罪后果，督促商户严守法律底线，压实经营主体责任。

会议现场还组织全体商户签订《杜绝私屠滥宰及进购不合格牛羊肉承诺书》130份，同步发放《规范牛羊屠宰告知书》《提醒告诫书》各130份。参会人员纷纷表示，将严把进货查验、质量安全和依法经营三道关口，主动接受监管与社会监督。

此次多部门联合行动，实现了牛羊肉屠宰、销售、餐饮全链条从业人员全覆盖，有效提升了经营户的法律意识与规范操作能力，为深化假劣肉制品整治、规范网络餐饮秩序奠定了基础。

下一步，开阳县将建立常态化监管与专项整治相结合的工作机制，加大市场巡查与执法频次，严查未经检疫、私屠滥宰、销售假劣肉品等行为，畅通举报渠道，形成部门联动、社会共治的监管格局。同时持续开展普法培训，引导经营户诚信守法，守护人民群众饮食安全，营造安全、放心、有序的牛羊肉消费市场环境。