一、编制本方案的目的是什么？

答：按照中央、省、县相关要求，全面落实农村义务教育学生营养改善计划提质升级工作，在“校校有食堂、人人吃午餐”的基础上，进一步提高开阳县农村营养改善计划实施水平，确保营养改善计划资金使用安全，有效杜绝食品安全事故的发生，改善学生营养膳食均衡搭配，提高农村学生的营养健康水平。

二、提高开阳县农村营养改善计划实施水平主要采取哪些措施？

答：主要从六个方面提高开阳县农村营养改善计划实施水平。一是从部门主体责任、部门管理责任、压实学校工作责任三个方面要进一步压紧压实责任。二是在足额保障专项资金、严格资金监督管理、实行“5+1+X”供餐三方面进一步强化资金保障管理。三是从全面推广应用带量食谱、统一供餐基本要求两个方面进一步提高供餐质量。四是通过开展营养健康监测和精准干预、开展健康教育和阳光体育运动、开展家校联动和家长培训三个方面进一步强化健康教育。五是从强化食材采购监管、强化食品安全监管、持续推进公开透明三个方面进一步强化监督管理。六是从加强学校食堂建设管理、加强督查检查两个方面进一步强化组织保障。

三、如何合理制定“5+1+X”供餐标准？

答：根据学生营养健康需要，进一步提高供餐质量和标准，在以政府提供的每生每天6元膳食补助为主的基础上，家庭适当交纳少量费用。在充分考虑当地农村居民人均纯收入、农村学生家庭经济承受能力等因素的基础上，由县教育局、县发改局等相关部门通过召开座谈会、家长会、听证会，科学合理制定“5+1+X”中“X”标准，报县政府批准后执行。

四、统一供餐的基本要求是什么？

答：学校实现供餐食物多样化，做到每餐至少“三菜一汤”，合理搭配动物性和植物性食物，多种新鲜蔬菜（特别是深色蔬菜）和肉类交替充足供应，每天食材种类达到12种以上（每周25种以上）。加大鸡蛋、牛奶、大豆及其制品、畜禽鱼肉等高品质食材供应力度，做到每天至少提供１个鸡蛋和适量水果，每周至少提供３次符合国家标准的学生饮用牛奶和２次豆制品。

五、如何提高供餐质量？

答：由县教育局会同县卫健局指导学校结合实际合理制定、全面普及应用带量食谱。学校通过合理确定早晚餐供餐标准，科学安排寄宿学生一日三餐，通过“电子营养师”等平台，定期分析学生供餐情况，有针对性合理调整带量食谱，以确保营养午餐和寄宿学生早晚餐营养均衡。

六、如何做好实施过程监督管理？

答：在食材采购方面，严格落实县级政府“四统”（统招、统购、统配、统送）招标采购制度，规范采购行为。学校在食材验收环节明确专人实行双人复核验收，并定期更换验收人员，严格把好采购食材的质量关和数量关。在食品安全监管方面，学校严格落实食品安全主体责任，严格执行校长负责制、集中用餐陪餐制、“餐前查验”和“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度，全面推进“互联网＋明厨亮灶”，推进从原材料采购配送至学生就餐全过程监管。各学校落实公开公示制度，定期向家长和社会公开，广泛接受社会监督，推进学生营养餐阳光透明运行。

 原文：开府办函〔2023〕112号开阳县人民政府办公室关于印发《开阳县实施农村义务教育学生营养改善计划提质行动方案》的通知